La Belle du Golfe

Producteur La Belle du Golfe

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Aucun commentaire Producteur à Sarzeau (56370) Terroir du producteur : Le vannetais

Présentation de la société

De la larve au naîssain de l’huître: Les huîtres creuses sont des mollusques, de la classe des bivalves (2 coquilles). La creuse ou de son vrais nom "Crassostrea Gigas" car gigantesque est hermaphrodite, elle change donc de genre durant sa vie. L’huitre commence sa vie plustôt male et en viellissant, elle devient plustôt femelle.

Elle est aussi ovipare, l’huître femelle libère ses œufs dans le milieu marin pour renconter la semence male où s’y effectuera leurs fécondations, 20 à 100 millions oeufs sont libérés par une huître. Pour cela il faut que l’eau de mer soit au moins de 18°C avec un temps lourd ou orageux. Sur ce nombre, il ne survivra qu’une dizaine d’individus adultes.

L’ostréiculteur va avoir comme but de trouver aux larves qui viennent de naîtres et qui sont baladés dans les courants marins, un nid où elles se fixeront définitivement.

Ce sont le plus souvent des tubes, ardoises, coupelles, capto, qui sont placés dans des courants stratégiques afin de les accueillirs, ces récepteurs sont appelés capteurs. Une fois fixée, ces larves s’appellent "naissain". Les courants les plus propices pour cette opération totalement naturelle de captage sont situés de l’anse de l’Aiguillon jusqu’au bassin d’Arcachon. Ce naissain est ensuite décollé délicatement des capteurs qui peut engendré de la mortalitée.

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