Producteur L'As des Carroz, les pâtes côté Mont-Blanc
Aucun commentaire Producteur à Les Carroz D'Araches (74300) 15 produits Terroir du producteur : Le faucignyPrésentation de la société
Ludovic DEWILDE est artisan pastier. Installé aux Carroz depuis 2008, il élabore une gamme de pâtes fraîches (tagliatelle, spaghetti, torti, penne, linguine, parpadelle) et de raviolis frais (21 recettes sont réalisées en fonction des saisons et des arrivages).
Les produits sont commercialisés en magasin, sur les marchés des environs et vendus aux professionnels de la restauration.
Les produits phares sont les raviolis élaborés à partir de produits locaux tels que les raviolis jambon cru reblochon, jambon comté, chèvre miel, etc.
Ils privilégient les produits locaux pour la fabrication de leurs produits : la semoule de blé dur est française, les œufs proviennent d’une ferme près de Thonon, et les ingrédients utilisés pour les farces à raviolis sont dans la mesure du possible locaux.
sur les marchés : le mardi aux Carroz, le mercredi à Samoëns, le jeudi aux Gets, le vendredi à Verchaix
Informations pratiques
Adresse
3161 route de la BarlietteLes Carroz D'Araches
74300 France
téléphone: 06.23.24.43.80