L'escargot de Mémé tine

Producteur L'escargot de Mémé tine

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Aucun commentaire Producteur à Sassenage (38360) Terroir du producteur : Le grésivaudan, la chartreuse et la belledonne

Présentation de la société

‘escargot de Mémé Tine, c’est 5 parcs d’une centaine de mètres carrés chacun, les parcs sont vidés à l’automne, le couvert végétal est renouvelé chaque fin d’hiver.
Chaque parc comprend 90 M2 de surface de collage composée de planches de bois et d’ardoises appuyées sur des planches horizontales placées à 50 cm au dessus du sol. Les dosses inclinées vers le sol servent d’abri aux escargots toute la journée. Ils s’y cachent des prédateurs, du soleil et du vent. Les planches horizontales servent de mangeoires. C’est là que tous les soirs est servi l’aliment complémentaire de l’herbe et qui assure aux escargots une ration équilibrée.
Cet aliment se compose de farines de céréales diverses bio, de minéraux et du calcium indispensable à la santé de l’escargots et à la formation de sa coquille. Au moment des jours les plus longs, alors que les pensionnaires font leur pic de croissance, Une distribution quotidienne de 20 kg d’aliment est faite chaque soir. Un aliment équilibré et très apprécié des « gros-gris » qui migrent rapidement depuis l’ombre des planches jusqu’au sommet des mangeoires pour ne rien perdre de leur part.

Mes préparations

Le court bouillon est de fabrication maison fait avec des produits issus de l’agriculture biologique (vin blanc,carottes, oignons, poireaux, céleri, persil, laurier,thym,sel poivre). Les escargots sont conditionnés en bocaux et prêts à être cuisinés.

Informations pratiques

Adresse

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