Manuel Guégan, fromages de chèvre

Producteur Manuel Guégan, fromages de chèvre

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Aucun commentaire Producteur à Groix (56590) Terroir du producteur : Le pays de lorient

Nos labels et récompenses

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Présentation de la société

Je transforme sur place ma production de lait cru biologique en fromages de chèvre fermiers.
Chaque ferme possède ses spécificités qui se ressentent dans le goût des fromages. Le fromage de chèvre est un fromage saisonnier. Les fromages de chèvre sont les fromages par excellence à déguster au printemps, démarrage d’une production très saisonnière qui s’étend jusqu’à l’automne.
La période de lactation des chèvres s’étale en effet de mars à octobre, période d’allaitement des chevreaux. La saison du chèvre frais commence donc en mars/avril ; le lait est à la fois plus abondant et de meilleure qualité à cette période : la nature pourvoie à un fourrage plus riche et tendre, un herbage frais qui augmente les atouts
gustatifs et nutritionnels du lait de chèvre…
Découvrez le fromage de chèvre de l’île de Groix, bûche, crottin, pyramide, nature, au poivre et à différents degrés
d’affinage.

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