Matthieu Bouette, fromages de chèvre

Présentation de la société

Activités – Troupeau de 55 chèvres Alpines chamoisées en libre parcours dans les vastes étendues de garrigue et de bois autour de Fajac en Val. Fabrication et affinage de fromages de chèvre.

Les produits – Fajacou (fromage de chèvre frais, demi-frais, demi-sec et sec) – Fajacou frais au poivre, à la salapempa (poivron rouge, échalote…), aux saveurs du jardin, cendré, aux raisins… – Ecu et écusson du Pays Cathare – Tomme – Plateau de fromages et plateau de fromages-apéritifs.

Où trouver les produits ?

A la ferme, à Fajac en Val (11220). L’élevage est très souvent ouvert mais il est préférable de téléphoner pour choisir l’horaire de visite qui convient le mieux.

- A Lagrasse (11220), au marché, chaque samedi, de 9h00 à 12h00, de mars à décembre (place de la Halle).
- A Port Leucate (11370), au marché, mercredi et dimanche de 7h30 à 13h00, de Pâques à la Toussaint.
- A Canet en Roussillon (66140), au marché, samedi et dimanche, de 7h30 à 13h00, de Pâques à Toussaint.
- A La Franqui (11370 (Leucate)), au marché, lundi et jeudi, de 7h30 à 13h00, en juillet et août.
- A Leucate Village (11370), au marché, le mardi de 7h30 à 13h00, en juillet et août.

- A Carcassonne (11000), chez Leclerc, route de Toulouse (D 6113).
- A Carcassonne (11000), à la boucherie “D’Arnaud”, 25 avenue Bunau Varilla.
- A Carcassonne (11000), à la boucherie “Del Pais”, 2 rue Mélair.
- A Trèbes (11800), à Intermarché et à Super U.

Informations pratiques