MOUGEY Damien, charcuterie salaisons

Présentation de la société

Charcuteries : Saucisse sèche au Picodon, Saucisse sèche à la châtaigne

Parmi nos spécialités :
· Le saucisson sec,
· La saucisse sèche,
· La saucisse sèche aux Picodons,
· La saucisse sèche à la Châtaigne,
· La noix de Jambon cru,
· Les caillettes,
· Mais aussi les produits traditionnels : Le Jésus, la rosette, la poitrine roulée, les pâtés et terrines de campagnes, le gratton…

Nos saucissons sont fabriqué pur porc.
Ils sont constitués d’un boyau naturel garni d’un mélange de viandes maigres de porc (85 %) de gras (15 %),
de sel, d’épices, de salpètre et d’aromates qui leur donnent un goût unique.
Nous les faisons sécher 3 à 6 semaines dans nos séchoir et avec l’air naturel de nos montagnes.
Leur fleur naturel leur donnent un goût typique

Informations pratiques