Biscuit rose de Reims

Biscuit rose de reims

Le biscuit rose de Reims est un biscuit produit par la société Fossier. Son nom vient du fait qu'il est cuit deux fois (bis cuit). Le biscuit rose de Reims, dont la couleur rose est due au carmin qu'on y incorpore, est très sec et il est coutume de tremper le biscuit dans du champagne ou du vin rouge des coteaux champenois (tel le Bouzy rouge).

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