Ail Rose de Lautrec- Manouille de 500g.

Labels et récompenses

Présentation du produit

L’Ail Rose de Lautrec est le seul ail a avoir obtenu le Label Rouge récompensant son excellence et sa qualité. Reconnu pour ses remarquables qualités gustatives: sucré et subtil, son arôme n’agresse pas les papilles et lui permet de s’accorder harmonieusement avec tous les plats.
L’Ail Rose de Lautrec est également réputé pour sa grande faculté de conservation puisqu’il peut se garder d’une récolte à l’autre dans de bonnes conditions (température constante de 12 à 15 °C et lieu de stockage sec et aéré). C’est un ail à bâton (hampe florale rigide), ce qui explique son conditionnement traditionnel en grappe (nommée “manouille”) et non en tresse. Cette manouille fait le bonheur des cuisiniers et cuisinières car en plus d’être pratique, elle est un véritable élément de décoration de la cuisine.

• RECETTE
Soupe traditionnelle à l’Ail Rose de Lautrec
Versez deux litres d’eau dans un fait-tout et portez à ébullition. Jetez dix gousses d’ail rose pilé et un blanc d’œuf. Salez, poivrez et mélangez le tout. Laissez cuire 3 min. Ajouter le vermicelle et laissez à nouveau cuire 3 min.
- Préparez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, du poivre, du sel, de la moutarde et de l’huile. Délayez-la avec une louche de bouillon tiède et incorporez délicatement à votre soupe. Servez.
- Cette soupe typique de la région de Lautrec peut aussi se préparer avec du pain grillé à la place du vermicelle. Ajoutez alors le pain grillé juste au moment de servir.