Présentation du produit
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris
Cépages : Les cépages prédominants pour ce vin sont le Sauvignon à 70%, le Sémillon à 20% et la Muscadelle à 10%.
Age et géologie : Le Sauvignon d’environ 10 ans et le Sémillon de 20 ans sont plantés sur les coteaux de type argilo-calcaire (roches calcaires présentes entre 40 cm et 1m de profondeur).
Mode de culture : La vigne puise ainsi l’ eau nécessaire à sa bonne végétation l’été dans cette zone rocheuse. Les rendements sont faibles (55 à 60 hl/ha), mais la qualité du raisin est exceptionnelle.
L’ effeuillage concourt à la bonne santé du raisin sans avoir recours aux traitements chimiques intensifs.
La vendange est faite lorsque le raisin est juste mûr afin d’avoir un bon équilibre sucre/acidité.
Vinification : Après éraflage et tri, une macération pelliculaire de 16 heures environ, vient augmenter la structure et le côté aromatique du vin.
La fermentation contrôlée à basse température (début 14°C puis fin 19°C) permet de garder les arômes du Sauvignon.
L’ élevage sur lies permet de donner du gras et de diminuer la dose de collage du vin.
Caractéristiques : Ce vin se distingue par le brillant de ses reflets verts légèrement jaunes, par sa grande finesse et par son intensité aromatique fruitée et florale : notes de fruits jaunes comme la pêche, la mangue. Un vin gras en bouche qui finit sur son côté très fruité.
Idée de consommation : A l’ apéritif mais aussi sur les poissons, crustacés et fruits de mer…
A propos du producteur
Château le Raz
Producteur
à
Saint Meard De Gurcon (24610)
dans le terroir
Le Landais
SUD OUEST / Bergerac / Rosé Millésime : 2010 médaille de bronze cga 2011
Voir tous les produits de ce producteur
