Présentation du produit
Merci de commander par carton de 6 bouteilles, possibilité de panacher.
Cépages 85%Malbec 15%Merlot
Terroir argilo-calcaire de plateaux à 300 m d’altitude. Taille guyot simple, épamprage sévère, éclaicissage, entre rangs enherbé ou cultivé.
Age moyen des Vignes 25 ans
Vinification séparée par parcelles et cépages – Extraction par délestage – Fermentation Malo-lactique en cuves inox – Elevage 8 à 10 mois en cuve
Dégustation
Couleur : L’assemblage Malbec/Merlot prodigue à cette cuvée une robe dense, voire noire.
Nez : parfums de fruits noirs et d’épices
Bouche : tanins puissants.
Garde : 8-10 ans
Degré 13%alc.vol
Température de dégustation 15 – 17 °
Accord Gastronomique viandes rouges, oies, grillades, fromage à pâte dure…
A propos du producteur
Domaine du Souleillan
Producteur
à
Pradines (46090)
dans le terroir
Le Quercy Blanc
Souleillan signifie en patois soleil levant. Car c'est à l'est que sont exposés les 14,5 ha de vignes plantées sur sol argilo-calcaire. Le cot a donné naissance à un grand cahors de terroir, vêtu de teinte sombre, cerise burlat, tirant vers l'encre violacée. Les arômes gourmands de cerise, de guignolet même, nuancés de notes fumées se prolongent dans la chair souple, complétés de touches chocolatées. La finale plaisante confirme l'équilibre remarquable. Une bouteille qui trouve déjà sa place à table.
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