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Présentation du produit
Vin issu de l’Agriculture Biologique
TYPE DE VIN : AOC Côtes de Duras rouge.
CEPAGES : 30 % Cabernet Sauvignon, 70 % merlot.
DEGUSTATION Nez de fruits murs, fruits noirs.
Une bouche charnu et sur le fruit avec une belle fraicheur en finale.
VINIFICATION/ VIEILLISSEMENT:
Les vendanges sont mécaniques, avec un passage à la main avant la machine pour supprimer toutes les grappes présentant un défaut.
Chaque cépage est vinifié et élevé séparément. Comme pour la première cuvée les raisins sont maintenus à basse température pendant plusieurs jours.
L’extraction et la durée de cuvaison sont adaptées suivant le potentiel du raisin. Levures indigènes.
Après la fermentation alcoolique, le vin est descendu en barrique pour y effectuer sa fermentation malolactique, cette dernière se fait en général au printemps.
La sélection des barriques entrant dans La Miss est faite par dégustation. 100 % chêne français.
L’élevage aura duré 12 mois en fût et 8 mois en cuve.
Le vin n’a eu aucun collage, une légère filtration avant la mise en bouteille, pas de traitement contre les précipitations tartriques et contient très peu de soufre.
Des dépôts peuvent survenir, ils n’altèrent en rien la qualité du produit mais sont témoins du respect apporté au vin.
CONSEIL : décanter et carafer le vin une ½ heure avant la
A propos du producteur
Chateau Haut Lavigne
Producteur
à
Saint Astier (47120)
dans le terroir
Le Haut Agenais
Un vignoble, une femme, des vins... Le hasard des études a amené Nadia LUSSEAU à l’œnologie, où elle découvre un milieu passionnant aux nombreuses facettes. Très vite elle s’aperçoit qu’elle a envie de créer ses propres vins, avec son ressenti et en intervenant du début (vigne) à la fin (commercialisation). Jeune œnologue, elle s’ennuyait dans un labo et a décidé de reprendre fin 2002 une exploitation de 8.6 ha. Seule à la tête du vignoble, elle partage son temps entre le travail de la vigne, l’élaboration et l’élevage des vins, la commercialisation… Attachée à sa terre et à la qualité des raisins elle décide de conduire son vignoble en agriculture biologique en 2005. Cette première année fut une année test, motivée par le résultat et les rencontres dans le milieu de la « bio » elle convertit officiellement le vignoble en agriculture biologique en 2006.
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