AOC Côtes du Roussillon Villages saveur de Vigne

Vente : aoc côtes du roussillon villages saveur de vigne

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Ce vin est issu de vieilles vignes de grenache âgées de 50 à 80 ans, de syrah et de mourvèdre.
Il est composé de 40% de grenache noir, 30% de syrah, et 30% de mourvèdre.
Le grenache provient d’une marne schisteuse de terroir de Maury. Les autres cépages sont plantés sur une terre argilo calcaire – galets roulés.
La vendange est manuelle en comportes de 40 kg.
Macération pré-fermentaire en cuve béton.
Pressurage à la main. Maîtrise des températures durant toute la macération 15 à 25 jours, plus ou moins longue suivant les années. Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français de 400 à 500 litres, de plusieurs vins, durant 10 à 12 mois.
Ce vin est dense, complexe, dominé par les fruits noirs, concentré en finesse.
Il peut se boire dés la mise en bouteille et peut se garder entre 5 et 8 ans.

A propos du producteur

Domaine Serrelongue

Domaine Serrelongue
Producteur à Maury (66460) dans le terroir Le Fenouillèdes

Fils unique d’une famille de viticulteurs, apportant le produits de leurs vignes en cave coopérative, Julien FOURNIER reprend le domaine familial en 1997 et décide de tenter l’aventure de l’indépendance sur les plus vieilles vignes en 2002. Il construit une cave simple et pratique à l’esthétique arabo-andalouse pour les 6 ha de son domaine, il continue cependant de s’occuper des 30 autres hectares dont 10 en muscat pour la cave coopérative de Maury. Enfant du terroir, il opte pour des méthodes de travail traditionnelles, culture raisonnée ( labour, pioche, taille courte…), comme presque toujours dans les Fenouillèdes les vendanges sont entièrement manuelle et au domaine SERRELONGUE même le pressage peut être manuel. La vinification est traditionnelle, avec des levures indigènes et le moins de sulfites possibles. Il travaille ses vignes avec passion et caresse les ceps pendant les différentes phases de la taille. Certaines vignes ont plus de 100 ans, il faut les traiter avec délicatesse et c’est comme ça qu’il conçoit ses vins.

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