Labels et récompenses
Présentation du produit
Merci de commander par cartons de 6 bouteilles. Possibilité de panacher
Cépage : 50 % Loin de L’oeil – 50 % Sauvignon
Récolte : Vendange manuelle
DEGUSTATION
Visuel : Couleur jaune pâle. Vin limpide et très brillant.
Olfactif : Nez très fin et agréable. Arômes d’agrumes tel que le citron ainsi que des notes de fruits à chair blanche.
Gustatif : Une attaque avec une bonne fraicheur, les perles sont bien présentes en bouche , toutes en finesse. Une finale aromatique avec une bonne vivacité.
Garde : A boire dans l’année car les perles ont tendance à s’estomper au fil des mois.
Accord Met et vin : il se marie très bien avec les crustacés et plus particulièrement les huitres. Il peut également se servir en apéritif accompagné d’une crème de cassis.
A propos du producteur
Domaine Vayssette
Producteur
à
Gaillac (81600)
dans le terroir
Le Gaillacois
Le domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d'eux-mêmes. 26 hectares de vignes composent le vignoble dont la production est régie par la charte des Vignerons Indépendants. L'encépagement est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge. Six cépages sont utilisés en rouge et autant en blanc. la proportion tend petit à petit à laisser une place prioritaire aux cépages locaux, tel le braucol et le duras en rouge, ou le mauzac et le loin de l'oeil en blanc. Une moyenne de 35 à 45 % du volume (très variable selon les millésimes ) est embouteillé et commercialisé au domaine. Un tiers de la production est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant vendu aux négociants
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