AOC Gaillac Rouge Tradition 2014

Vente : aoc gaillac rouge tradition 2014

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Présentation du produit

Merci de commander par cartons de 6 bouteilles. Possibilité de panacher

Cépages : 40 % Syrah – 40 % Braucol – 10 % Merlot- 10 % Duras

Récolte : La récolte commence au printemps par un épamprage manuel(opération consistant à éclaircir la végétation et à réguler le nombre de grappes par cep).Vient ensuite un effeuillage manuel, puis une récolte manuelle.

DEGUSTATION

Visuel : Couleur rouge grenat profond avec des reflets violets.

Olfactif : Nez intense et complexe. Très marqué par les notes de fruits rouges et plus particulièrement les arômes de cassis. On retrouve quelques notes d’epices.

Bouche : Attaque franche et ronde. Des tanins soyeux et fondus. Les arômes de cassis dominent aussi en bouche. Un vin très plaisant avec beaucoup de fruit et de la souplesse.

Garde : à boire assez jeune pour garder le côté très fruité de ce vin . Conservation de 3 à 6 ans selon les millésimes.

Accord met et vin : Il se marie très bien avec les viandes rouges plus particulièrement le magret. Il peut se servir également avec les fromages tel que le camenbert, les tomes, comté, ou bien le cantal.

A propos du producteur

Domaine Vayssette

Domaine Vayssette
Producteur à Gaillac (81600) dans le terroir Le Gaillacois

Le domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d'eux-mêmes. 26 hectares de vignes composent le vignoble dont la production est régie par la charte des Vignerons Indépendants. L'encépagement est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge. Six cépages sont utilisés en rouge et autant en blanc. la proportion tend petit à petit à laisser une place prioritaire aux cépages locaux, tel le braucol et le duras en rouge, ou le mauzac et le loin de l'oeil en blanc. Une moyenne de 35 à 45 % du volume (très variable selon les millésimes ) est embouteillé et commercialisé au domaine. Un tiers de la production est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant vendu aux négociants

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