Labels et récompenses
Présentation du produit
Nos produits sont toujours en quantité limitée et en si rare quantité parfois, qu’un épuisement des stocks en cours d’année est tout à fait normal. Notre implication à tous les stades est un choix qui comporte des limites en terme de surface exploitée, d’arbres entretenus et donc de quantité produite.
L’année 2008 marque l’entrée en production de l’ensemble de nos vergers, dont les premiers arbres ont été plantés ou greffés en 2002/2003 ; aujourd’hui, nos 2 parcelles de Patrimonio et de Casta sont productives. Mais, il faudra attendre 2012 avant la pleine production !
Notre huile d’olive Vierge Extra l’Aliva Marina se distingue par l’alliance de sa douceur et de ses arômes végétaux, avec une touche finale « poivrée » caractéristique. Essayez la, goûtez la, appréciez la sur vos crudités, vos pâtes, un fromage de chèvre ou des pommes de terre en robe des champs…ou tout simplement sur un morceau de pain paysan…vous nous rejoindrez alors dans notre passion pour l’huile d’olive l’Aliva Marina, tellement différente, à la saveur tellement vraie!
Gamme Aliva Marina
Le millésime
Gamme AOC Aliva Marina
Notre huile d’olive est toujours datée : non pas avec une date limite d’utilisation (voir FAQ) peu significative, MAIS avec une date de récolte clairement affichée ; à partir de mi février, l’huile d’olive nouvelle l’Aliva Marina, est disponible à la vente et provient de la dernière cueillette effectuée quelques mois plus tôt. Ceci permet de garantir à nos clients une huile d’olive des plus fraiches, aux qualités organoleptiques garanties, puisque l’huile d’olive à la différence du vin vieillit mal et doit être consommée dans les 18 mois après sa production (et non sa mise en bouteille !). En effet, comme tout produit naturel, elle évolue rapidement, en possédant au départ toute son intensité aromatique puis en déclinant plus ou moins vite, selon les conditions de conservation, jusqu’à devenir fade.
A propos du producteur
Sandrine Marfisi, l'aliva marina
Producteur
à
Patrimonio (20253)
dans le terroir
Le Nebbio
AOC Huile d'olive de Corse - Vierge Extra médaille d'or CGA 2011 La marque l’Aliva Marina a été créée pour une huile d’olive Corse, d’une exceptionnelle qualité, produite en petites quantités, sur un domaine de seulement 6 hectares, sous l’influence des courants marins du golfe de Saint-Florent, en Haute-Corse. Depuis des siècles, l’huile d’olive de Corse est reconnue pour sa qualité et sa spécificité à nulle autre pareille (douceur notamment) ; en 2004, elle a d’ailleurs été classée en Appellation d’Origine Contrôlée, aujourd’hui remplacée par le label européen Appellation d’Origine Protégée (AOP). Toute la production d’huile d’olive l’Aliva Marina répond aux critères stricts de l’AOP et nous sommes fiers de faire un peu partie de l’Histoire du terroir Corse ! Nous vous garantissons une huile d’olive: - 100% Vierge Extra - issue de fruits 100% corses - 100% pressée à froid - 100% naturelle. Elle est produite en quantité limitée et toujours datée, seule la dernière récolte est commercialisée. Sa douceur, la puissance de ses parfums, son fruité mûr, sa touche végétale, ses arômes d'amande...réveilleront vos plats et vos papilles !
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