Présentation du produit
Merci de commander au minimum 6 bouteilles. Possibilité de panacher les vins
Terroir : Argilo-calcaire à petits cailloutis
Situation : Vacquières, 28 km au Nord-Est de Montpellier
Cépages : 75 % Syrah, 22 % Mourvedre et 3 % Grenache
Rendement : Respectivement 22 hl/ha, 30 hl/ha et 30 hl/ha
Vinification : Récolte manuelle, égrappage et foulage intégral
Macération longue (30 jours)
Pigeages, remontages et délestages selon dégustation
Elevage
22 mois en cuve tronconique de 1700 litres puis mise en bouteille et conservation en chai tempéré.
Dégustation
Rouge dense avec des nuances violacées
Nez complexe alliant avec subtilité épices et notes de sous bois
Beaucoup de volume, arômes généreux, longue finale
Dominante
Grande maturité des arômes qui se fondent en finesse
Garde
10 ans
Suggestions Sur une viande en sauce, un fromage typé ou tout simplement entre amis pour le plaisir d’éveiller ses sens !
A propos du producteur
Mas Peyrolle
Producteur
à
Vacquieres (34270)
dans le terroir
Le Montpelliérais
La *famille PEYROLLE* est investit dans le vin depuis plus de *dix générations*. Auparavant coopérateur, c’est en 2002 que Patrick revient aux bases du métier en vinifiant à Vacquières, son village natal, une partie de sa récolte. C’est dans un vieux mas languedocien où son père Maurice créait du vin qu’il choisit de s’établir. Investit toute une vie dans la coopération, il se décide enfin à faire le grand saut et décide d’élaborer son propre vin. Son point de vue est clair, il veut produire peu mais excellemment ! Son fils aîné, Jean-Baptiste après un parcours plutôt atypique aux quatre coins du monde le rejoint en 2008. Il reprend le flambeau en ajoutant à la rigueur et l’organisation de son père son grain de créativité et de folie. *Jean-Baptiste gère aujourd’hui le domaine main dans la main avec son père.*
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