Labels et récompenses
Présentation du produit
Merci de commander par cartons de 6 bouteilles. Possibilité de panacher
Médaille d’Or Concours de Gaillac, Citation dans Revue des Vins de France Millésime 2010 et Guide Hachette.
Cépages : 70 % Muscadelle – 30 % Mauzac
Récolte : Comme une vendange tardive, son crédo, c’est la pourriture noble, ce fameux champignon que l’on connait mieux sous le nom de Botrytis Cinéreas. La ceuillette manuelle s’impose, et se déroule en plusieurs tris succéssifs qui prolongent les vendanges jusqu’à la fin novembre.
DEGUSTATION
Visuel : Couleur jaune paille. Limpide,brillant avec beaucoup de larmes qui se dessinent très lentement.
Olfactif : Nez très riche, d’une grande complexité. On retrouve des arômes d’abricots sec, raisins secs ainsi que des notes confites. Une belle harmonie avec des arômes très puissants.
Gustatif : Attaque explosive, franche et plaisante. beaucoup de richesse et de gras. Un vin très fin, suave avec une très grande longeur en bouche.
Garde : ce vin possède un grand potentiel de vieillissement (15 et plus). le temps donne aux doux une couleur viel or, plus d’onctuosité et de gras, tout en conservant une certaine fraicheur.
Accord mets et vins : Ce vin est idéal en apéritif. Il peut bien sûr accompagner le foie gras. A essayer aussi sur du roquefort !
A propos du producteur
Domaine Vayssette
Producteur
à
Gaillac (81600)
dans le terroir
Le Gaillacois
Le domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d'eux-mêmes. 26 hectares de vignes composent le vignoble dont la production est régie par la charte des Vignerons Indépendants. L'encépagement est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge. Six cépages sont utilisés en rouge et autant en blanc. la proportion tend petit à petit à laisser une place prioritaire aux cépages locaux, tel le braucol et le duras en rouge, ou le mauzac et le loin de l'oeil en blanc. Une moyenne de 35 à 45 % du volume (très variable selon les millésimes ) est embouteillé et commercialisé au domaine. Un tiers de la production est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant vendu aux négociants
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