Présentation du produit
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Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.
Terroir : Argilo-calcaire et argilo-silicieux, vignobles de Coteaux Rive gauche de la Vallée de la Dordogne.
Assemblage : 85 % Sauvignon, 15 % Sémillon
Conditions climatiques : Un cumul record de pluie tout au long de l’hiver et du printemps ont largement reconstitué les réserves hydriques pour faire face à un été chaud et ensoleillé. Malgré une pression phytosanitaire très élevée, les vignes ont maturées les raisins de très belle façon. La récolte a été engagée le 5 Septembre pour le Sauvignon et achevée le 19 Septembre pour les derniers Sémillon.
Vinification / Elevage : Sélectionné particulièrement pour cette cuvée, les parcelles choisies sont vendangées puis pressées après une macération pelliculaire de 8 heures. Le mout en bio-protection, est ensuite débourbé par flottation avant une fermentation à température controlée. Au détriment de la barrique, cette cuvée a été uniquement élaborée à l’aide d’alternatifs sous forme de staves de différentes origines et différentes chauffes. Le vin est élevé sur lies fines avant collage et mise en bouteille.
Dégustation : Couleur pâle avec reflets jaunes, un nez intense de fruits à chaire blanche associée à une note de vanille. Attaque fraiche et presque mentholée. Une bouche puissante de fruits mûrs soutenus par une belle vivacité. Belle longueur en bouche qui laisse le palais frais.
Conservation : 5 ans
Accompagnement : A 7/8°C à l’apéritif, sur les poissons fumés et cuisinés, sur les viandes blanches et fromages.
A propos du producteur
Chateau Belingard
Producteur
à
Pomport (24240)
dans le terroir
Le Bergeracois
Après un cursus universitaire et un début de carrière dans un cabinet de consultant "marketing et stratégie industrielle" au niveau international, Laurent de Bosredon rejoint dès 1980 le domaine familial dont il prend la direction en 1986. Monsieur et Madame de BosredonIl ne veut pas se contenter de la confortable notoriété acquise par le Château Bélingard et souhaite hisser Monbazillac et Bergerac au rang des plus grands. Dès les vendanges 1982, il met en pratique les découvertes de Denis Dubourdieu, chercheur de l'Institut d'œnologie, sur les macérations préfermentaires des vins blanc. Puis il applique les plus récentes découvertes sur l'élevage sur lies des vins blancs et rouges; il met en œuvre la mesure des maturités phénoliques pour déterminer les dates optimales de vendanges. Premier essai, première réussite. Laurent de Bosredon affirme ses convictions : "Pour les vins blancs secs et les rouges de notre région, je cherche un subtil équilibre entre les fruits, les fleurs, et la douceur de la présence en bouche, le tout sous-tendu par une trame tannique ou arômatique serrée et soyeuse. Pour les liquoreux de Monbazillac, je déteste les vins qui sont la juxtaposition de vin blanc et de sucre. Le Botrytis est un miracle. Le vin du Château Bélingard issu des vendanges botrytisées doit être miraculeux d’harmonie et d‘élegance entre gras et fraîcheur du fruit". Tout au long des années 80 et 90, grâce à sa volonté d'expérimenter, à sa curiosité incessante et aux conseils avisés de ses consultants, au premier rang desquels on compte le Professeur Yves Glories, Doyen de la Faculté d'Œnologie de Bordeaux, l'utilisation des nouvelles techniques n'a pas cessé à Château Bélingard. Il est toujours soutenu en cela par Pierre Guérin, directeur du laboratoire œnologique du Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac (CIVRB).
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