Bergerac AOC Blanc Sec 2015 - Château Bélingard Réserve 75 cl

Vente : bergerac aoc blanc sec 2015 - château bélingard réserve 75 cl

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Vin fermenté et élevé en barriques neuves et barriques d’un vin

Terroir
Argilo-siliceux.

Cépages
Assemblage de Sauvignon (70%), Sémillon (30%).

Vinification
Sélection de vieilles vignes: tri des raisins pour n’utiliser que des raisins ayant une maturité et un état sanitaire parfaits. Vinification séparée des cépages; pressurage léger; débourbage à froid 72 heures environ. Ecoulage en barriques neuves (Chêne de l’Allier) et barriques d’un vin.
Fermentation alcoolique en barriques; pas de fermentation malolactique.

Elevage
Le vin est conservé en barriques sur lies. Bâtonnage des lies (remise en suspension) tous les 10 jours pendant 6 à 8 mois. Conservation en barriques ouillées (maintenues pleines) jusqu’en juin.

Dégustation
Vin à boire sur poissons “cuisinés”, viandes blanches en sauce, fromages à pâte molle…

A propos du producteur

Chateau Belingard

Chateau Belingard
Producteur à Pomport (24240) dans le terroir Le Bergeracois

Après un cursus universitaire et un début de carrière dans un cabinet de consultant "marketing et stratégie industrielle" au niveau international, Laurent de Bosredon rejoint dès 1980 le domaine familial dont il prend la direction en 1986. Monsieur et Madame de BosredonIl ne veut pas se contenter de la confortable notoriété acquise par le Château Bélingard et souhaite hisser Monbazillac et Bergerac au rang des plus grands. Dès les vendanges 1982, il met en pratique les découvertes de Denis Dubourdieu, chercheur de l'Institut d'œnologie, sur les macérations préfermentaires des vins blanc. Puis il applique les plus récentes découvertes sur l'élevage sur lies des vins blancs et rouges; il met en œuvre la mesure des maturités phénoliques pour déterminer les dates optimales de vendanges. Premier essai, première réussite. Laurent de Bosredon affirme ses convictions : "Pour les vins blancs secs et les rouges de notre région, je cherche un subtil équilibre entre les fruits, les fleurs, et la douceur de la présence en bouche, le tout sous-tendu par une trame tannique ou arômatique serrée et soyeuse. Pour les liquoreux de Monbazillac, je déteste les vins qui sont la juxtaposition de vin blanc et de sucre. Le Botrytis est un miracle. Le vin du Château Bélingard issu des vendanges botrytisées doit être miraculeux d’harmonie et d‘élegance entre gras et fraîcheur du fruit". Tout au long des années 80 et 90, grâce à sa volonté d'expérimenter, à sa curiosité incessante et aux conseils avisés de ses consultants, au premier rang desquels on compte le Professeur Yves Glories, Doyen de la Faculté d'Œnologie de Bordeaux, l'utilisation des nouvelles techniques n'a pas cessé à Château Bélingard. Il est toujours soutenu en cela par Pierre Guérin, directeur du laboratoire œnologique du Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac (CIVRB).

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