bourgain et Fils, Harengs Bouffis caisse bois 3kg

Vente : bourgain et fils, harengs bouffis caisse bois 3kg

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Présentation du produit

Ce nom d’origine anglaise est donné au hareng qui ouvert en deux par le dos… (Butterfly) comme un papillon.

Il sera accroché par la tête à une barre cloutée en inox. Puis sera exposé verticalement de longues heures à une fumée issue de la combustion de sciure de hêtre.

A propos du producteur

Bourgain Et Fils

saumon cheminée
Producteur à Boulogne Sur Mer (62200) dans le terroir Le Boulonnais

Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.

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