bourgain et Fils, Pavés de saumon fumé « Cheminée »

Vente : bourgain et fils, pavés de saumon fumé « cheminée »

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Présentation du produit

Salé au sel sec – Fumé au feu de bois

Ces pavés de saumon « Cheminée » sont fumés verticalement, suspendus à une ficelle dans nos anciennes cheminées, entre 15 et 18 heures. Cette longue et lente exposition à la fumée de bois de hêtre permet d’obtenir un produit moins gras et onctueux.

A propos du producteur

Bourgain Et Fils

saumon cheminée
Producteur à Boulogne Sur Mer (62200) dans le terroir Le Boulonnais

Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.

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