Présentation du produit
Préparé à partir de petits harengs levés en filets saumurés et marinés au vinaigre. Ce séjour dans le vinaigre lui confère cette blancheur et onctuosité. Ils seront ensuite enroulés sur eux-mêmes autour de lanières d’oignons apportant une douceur acidulé. Une sauce vinaigrée permettra de couvrir le produit présenté généralement en pot en verre. On peut le trouver dans de tout petit pot plastique.
Nous le proposons également au vin blanc et à la rémoulade.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur à Boulogne Sur Mer (62200) dans le terroir Le BoulonnaisNotre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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