Présentation du produit
Ce coffret bois vous propose quelques beaux échantillons de notre production, auquels viennent s’ajouter des produits emblématiques de la gastronomie fermière de notre terroir : porc Basque, Fromage de brebis Ossau-Iraty Bio et authentique confiture de cerises d’Itxassou
Sa composition est :
1 bocal de Foie Gras entier de 180 g, pour 3 à 4 personnes. 1 bocal de bloc de foie gras de 130 g, pour 3 à 4 personnes également 1 bocal de 2 cuisses confites 1 verrine de pâté de porc basque de 190g 1 morceau de fromage de brebis AOC Ossau-Iraty Bio de 250g 1 pot de confiture de cerises d’Itxassou de 250gA propos du producteur
Ferme EYHARTZEA
Producteur
à
Domezain Berraute (64120)
dans le terroir
Le Pays basque
Jean Michel et Christiane BERHO élèvent sur leur petite ferme du Pays Basque une souche ancienne de canard mulard : le Kriaxera. Abandonné dans les années 60 pour le mulard de Pékin, plus précoce et plus productif, c'est un canard très rustique à la chair fine et parfumée. Ayant quasiment disparu, il est aujourd'hui élevé par quelques paysans du Pays Basque, de Chalosse et du Béarn. Dans la vallée d'Eyhartzea, plus de 10 ha de parcours et 800 m de ruisseau permettent à ces canards de s'ébattre en toute liberté et sans aucun médicament, vaccination ou autres vermifuges. L'alimentation est basée sur les céréales de la ferme, en complément du pâturage et de la cueillette directe par les animaux. Le gavage est réalisé en parcs collectifs à faible densité et au maïs grain entier. La transformation est réalisée dans un laboratoire aux normes européennes, sur la ferme. Les produits sont vendus sur place, par correspondance et en ligne sur le site http://www.eyhartzea.com
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