Présentation du produit
LES FRUITS ROUGE À L’HONNEUR
La robe est de couleur rubis. Nez de fruits rouges de cerise et de fruits des bois. L’attaque est franche et droite en bouche avec une bonne longueur toute en finesse, elle est structurée autour de tanins avec une finale de fruits des bois.
Suggestions d’accords mets et vins : tajine de poulet, baeckeoffe, blanquette de veau, chaource, cèpes poêlés, côtelettes d’agneau grillées, couscous, fajitas, jambon en croûte, lapin à la moutarde, cordon bleu, pizza
A propos du producteur
Cave Du Roi Dagobert
Producteur
à
Traenheim (67310)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
La Cave du Roi Dagobert revendique son statut de coopérative qui réunit Vendanges en familledes hommes et des femmes qui ont compris qu’ensemble on fait mieux et on va plus loin que tout seul. Cette devise, qui était déjà celle des membres fondateurs de la cave en 1952, est encore d’actualité aujourd’hui. Prendre en main son propre destin, c’est l’objet d’une organisation économique telle que celle de la Cave du Roi Dagobert. Toutes les grandes décisions sont prises collectivement par un conseil d’administration et une assemblée générale souveraine. Ce mode de fonctionnement qui donne corps et force aux orientations prises sont alors partagées par tous. Ainsi, notre cave a-t-elle été parmi les toutes premières, il y a déjà 15 ans, à élaborer son cahier des charges interne basé sur les principes de la viticulture raisonnée et le développement durable. Sur décision collective et dans le but de faire progresser la qualité, elle a mis en place les sélections parcellaires qui permettent de classer les parcelles de vigne avant les vendanges, et de vinifier les différentes qualités séparément.
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