Présentation du produit
Caractéristiques
•Cépage : Chardonnay
•Géologie : Kimméridgien
•Age de la vigne : 30 ans
•Elevage/Vinification : En cuves thermorégulées
•Garde : 4-5 ans
Commentaire de dégustation effectué par Perrine Miel,
analyste sensorielle diplômée à Suze-la-rousse (26)
Meilleure apprentie caviste de France 2005 et formée par Marc Ragaine, meilleur caviste indépendant du monde 2003
Aspect visuel
Couleur jaune clair avec des reflets aciers. Brillant et limpide.
Aspect olfactif
Nez agréable, riche et gourmand : pêche blanche, poire, pamplemousse, anis. Un véritable voyage sensoriel au cœur des fruits …
Aspect gustatif
L’attaque en bouche est à la fois tendre et rafraîchissante.
La bouche est ample et structurée, il y a une très belle acidité qui apporte de la fraîcheur et de la longueur.
En fin de bouche, on a une agréable sensation de fruits frais.
Conclusion
Très beau Chablis 1er cru, toute en rondeur, longueur et maturité …Surprenant de fruits et de matière.Effet millésime 2009 …
Conseils culinairesAccords mets et vins
· Apéritif
· Crustacés
· Poissons en crème
· Viandes blanches crémées
Température
De 12 à 13 °C
Idée Gourmande
Risotto aux St Jacques et parmesan
Ris de veau aux morilles
A propos du producteur
Domaine Millet
Producteur
à
Tonnerre (89700)
dans le terroir
Le Tonnerois
Petit Chablis, Petit Chablis cuvée spéciale, Chablis, Chablis vieilles vignes, Chablis Premier Cru Vaucoupins. Vente au domaine et par correspondance. Dégustations sur rendez-vous et visite des installations. Langues parlées : anglais, espagnol. Récompenses : Petit Chablis 2005 "Burgondia d'or". Petit Chablis 2006 : Prix d'Excellence au Concours des oenologues de France. Chablis 2005 : Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants. Chablis 2006 : Bronze à Mâcon. Chablis 1er Cru Vaucoupins 2005 : Or à Mâcon et 2006 : Prix des Vinalies. Baudoin MILLET : Nominé au Trophée des Jeunes Talents Vignerons 2007.
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