Présentation du produit
100% Pinôt meunier. Rosé de Saignée: Macération 36 heures avec sa pellicule, décuvage et vinification en petite cuve inox
L’insolente liberté des saveurs dans son coffret solo. Un cadeau !
Un seul cépage: le Pinot Meunier
Un seul terroir: La parcelle “Les Petites Grèves”, agée de 60 ans, sur sol sableux
Une cuvée unique, livrée dans son coffret solo.
Plaisir de l’oeil aspect assez fluide, couleur profonde rose framboise avec des reflets rose saumoné, bulles fines et collerette délicate.
Plaisir du nez fraise, framboise, cerise, poivron, épices, cacao, torréfaction, iode, réglisse, confiture de cerise griotte.
Plaisir du palais attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité de framboise et de cerise. La minéralité à dominante sablonneuse équilibre la puissance et la race charpenté de raisins mûrs et concentrés. La sensation veloutée s’accompagne d’un plaisir charnu donné par un fruité mûr et fondant. La finale élancée exprime une tonalité iodée et saline, aromatique et savoureuse. Service : entre 9 et 14°C.
A propos du producteur
Champagne Belin
Producteur
à
Essomes Sur Marne (02400)
dans le terroir
L'Orxois
Viticulteurs de père en fils depuis cinq générations, la famille Belin a toujours su faire les bons choix. Elle imprime sa propre marque, tant dans les soins apportés aux vignes que dans la bonne gestion de l’entreprise, et dans des rapports chaleureux avec ses clients. Ce n’est pas un hasard si les cuvées Belin leur ressemblent : caractère, convivialité et bienveillance… Car c’est aussi le fruit de leur travail. De même, si la qualité des cuvées s’inscrit dans la durée et la régularité, c’est aussi dû à la passion et à l’expertise d’Olivier. Formé à l’école d’Avize, il est l’un des rares vignerons de l’AOC Champagne à cumuler les diplômes de la vigne et du vin et celui d’œnologue. En recherche permanente, il se délecte en créant de nouvelles cuvées, parce que pour lui, régularité ne signifie pas répétition. Il chérie et travaille sa terre, ce milieu argileux tellement spécifique de la Vallée de la Marne Ouest, avec le plus grand soin. Les installations très modernes du domaine, une équipe solide et une exigence de chaque instant, vont de pair avec le respect valorisé du terroir et de la vigne, car, comme il le répète souvent avec modestie et raison : « Meilleur vigneron je serai, moins œnologue j’aurai à être ». De la terre à la cave, du palissage à la taille en passant par la vendange et le pressoir, des grappes aux vins clairs et assemblages, du dosage au nom de des cuvées, du tirage et du dégorgement à l’habillage, les cuvées Belin s’élaborent et sont choyées durant de nombreux mois. A la dégustation, elles dévoilent chacune des spécificités bien à elles et assument leurs identités fortes, à la fois fruitées et minérales, goût légendaire procuré notamment grâce au Pinot Meunier, cépage typique et prédominant de la Vallée de la Marne. Ce sont ces caractères indépendants, recherchés et maintenus hors des sentiers battus, qui font des Champagnes Belin une collection de saveurs et de plaisirs à partager.
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