CHAMPAGNE DEMI SEC Eric Collinet

Vente : champagne demi sec eric collinet

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Présentation du produit

Une délicate parure de jaune doré, légèrement ambré, se distingue à la vue de ce Champagne. Cette couleur quelque peu soutenu laisse présagé une certaine complexité, une lente évolution des arômes et à n’en pas douter un assemblage mûrement réfléchi. De fines bulles se dégagent, par saccades, et forment de fins ascenseurs de gaz carbonique qui finissent en un cordon de mousse des plus délicats.

uissance et complexité sont les maîtres mots de l’approche olfactive. Des notes d’évolutions, qui nous étaient supposées présentes lors de l’observation visuelle, se confirment au premier nez. Un assemblage de fruits à l’eau de vie, fruits à noyaux, miel, kirch, quelques notes de mirabelles, voir un fond de Brandy sur un soupçon de vanille et de noix de coco. Le nez est toutefois d’une grande élégance : rigueur, droiture et belle franchise. On finit sur quelques arômes de chaumes dorés au soleil.

Une bouche tout à fait fidèle au nez. Une belle harmonie entre les deux sens les plus soumis à la dégustation. Un dosage demi-sec, harmonieusement balancé entre l’acidité et la complexité apporté par les vins de réserve. Une bouche puissante, vineuse, grâce et ample. De beaux fruits charnus, du raisins, des quetsches, de la mangue, des fruits de la passion, des citrons confits, de la pâte d’amande. Un palais suave, doux et long.

A propos du producteur

champagne et truffes, Collinet

champagne et truffes, Collinet
Producteur à Bragelogne Beauvoir (10340) dans le terroir La Côte des Bar

Eric et Martine Collinet Champagne : Depuis quelques années, nous nous sommes engagés dans un contrat d'agriculture durable, afin de travailler de la façon la plus respectueuse possible de l'environnement. Truffes de Bourgogne "La Reine Burgonde" La Truffe est un produit naturel et rare. Sa récolte est soumise aux aléas climatiques. Pour vous garantir qualité et fraîcheur, nous récoltons à parfaite maturité, du 15 septembre au 15 janvier, grâce à notre chien.

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