Présentation du produit
La cuvée Grand Cru Mailly-Champagne provient de Mailly-Champagne, village de la Montagne de Reims classé Grand Cru 100%. Existe en version Extra-Brut et en version Brut Nature.Cuvée : Grand Cru Mailly-Champagne
Appellation : Champagne Grand Cru
Terroir : Sols argilo-calcaires de Mailly-Champagne
Âge moyen du vignoble : 30 ans
Composition : 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Dosage : Extra-Brut : 3 à 5 gr / L
Brut Nature : 0 gr / L
Format : bouteille 75 cl
Vinification :
Vinification en petits fûts de chêne et demi-muids. 30 % de vieux vins de réserve entrent dans la composition de l’assemblage. Fermentation alcoolique spontanée – levures naturelles indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.
Dégustation
Nez de fruits rouges avec quelques notes d’agrumes. Le champagne est d’un profil droit en bouche, avec une petite pointe de minéralité saline.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, sur une volaille, une viande blanche à la crème, un beau poisson.
A propos du producteur
Champagne Francis Boulard & Fille
Producteur
à
Cauroy Les Hermonville (51220)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au coeur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, le Champagne Francis Boulard & Fille est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés, à flancs de coteaux, sur l'exploitation familiale répartie sur 10,25 hectares, à travers 7 Crus et 1 Grand Cru, de la Vallée de la Marne (sols argileux, argilo-calcaires et silex), de la Vallée de la Vesle (sols siliceux calcaires) et de la Montagne de Reims (sols calcaires). Un savoir faire ancestral perpétué depuis cinq générations (1792), la sélection rigoureuse des ceps de vigne et la vinification minutieuse de chaque Cru prestigieux en cuves de petits volumes, barriques et fûts de chêne, permettent d'élaborer de fins assemblages et assurent au Champagne Francis Boulard & Fille une qualité suivie dans la diversité d'expression des différents terroirs que reflète chacune des Cuvées de notre gamme.
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