Présentation du produit
Assemblage & Vinification : 100% Coeur de Cuvée
Base 2009 60%
Les 40% de vins de Réserve sont vieillis en fûts
Cépage : 100% Chardonnay
Vieillissement en cave : 6 années sur lies
Dosage : 7g/l (Brut)
Malolactique: oui
Robe : jaune pâle avec des reflets verts et une effervescence active. Présentation visuelle très fraîche.
Nez : vif élégant sur les agrumes, les fleurs blanches et le biscuit. Plus de fruits blancs(Pomme, poire) à l’aération.
Palais: L’attaque est assez vive. La bouche se révèle ensuite tendue et bien nette. L’effervescence et l’acidité apportent beaucoup de fraîcheur et de rythme. Le dosage se tient en retrait et laisse la minéralité s’exprimer. Le final est plutôt long (6 à 7 secondes) minéral et acidulé. Très délicat. Vin élégant, longiligne, parfait pour l’apéritif et représentatif de son cépage.
Température & accord mets : Une cuvée à servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif. Elle peut être accompagnée de biscuits secs salés ou de copeaux de parmesan.
A propos du producteur
Champagne Heucq Père & Fils
Producteur
à
Cuisles (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
C’est aujourd’hui André Heucq qui tient les rênes de l’exploitation de 5,8ha de vignes. En tant que récoltant-manipulant, nous élaborons notre champagne dans son intégralité, de la vigne à la commercialisation, dans la plus pure tradition champenoise. Notre méthode de fabrication allie la modernité au traditionnel, tout en restant artisanal. En effet, nos raisins sont cultivés avec passion et notre vinification reste manuelle dans une recherche de qualité permanente. C’est ce souci de perfection que la maison Heucq revendique en adhérant au “Vigneron Indépendant”. Notre champagne a acquis une qualité constante, valorisée par de nombreuses récompenses.
Voir tous les produits de ce producteur
