Présentation du produit
Assemblage & Vinification : 100% Cœur de cuvée
Base 2009 45%
55% de vins de réserve vieillis en fûts
Cépages : 40% chardonnay, 30% meunier et 30% pinot noir.
Vieillissement en cave : 6 années sur lies
Dosage : 7g/l (Brut)
Malolactique: Oui
Existe également en demi bouteilles, en magnums et en jéroboams.
Robe: or assez profonde animée d’une belle effervescence et d’une mousse abondante.
Nez: de fruits confit, de pain, d’hydromel, puis d’épices après aération.
Palais: Jolie complexité entre les arômes de jeunesse et de vieillissement en cave. Attaque en bouche fraîche, puis le vin étoffé, avec de la matière et une texture crémeuse. En deuxième partie de bouche apparaît un caractère légèrement corsé tandis que le dosage se tient en retrait. Le final, bien tendu et minéral, est long (8 à 9 secondes) et accompagné par le mordant de l’acidité ainsi qu’une légère pointe d’amertume.
Température & Accord mets : Vin riche à servir à 12°C dans une flûte galbée pour profiter de sa complexité et plutôt à table qu’au moment de l’apéritif. Pensez aux viandes blanches accompagnées d’une sauce crémée.
A propos du producteur
Champagne Heucq Père & Fils
Producteur
à
Cuisles (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
C’est aujourd’hui André Heucq qui tient les rênes de l’exploitation de 5,8ha de vignes. En tant que récoltant-manipulant, nous élaborons notre champagne dans son intégralité, de la vigne à la commercialisation, dans la plus pure tradition champenoise. Notre méthode de fabrication allie la modernité au traditionnel, tout en restant artisanal. En effet, nos raisins sont cultivés avec passion et notre vinification reste manuelle dans une recherche de qualité permanente. C’est ce souci de perfection que la maison Heucq revendique en adhérant au “Vigneron Indépendant”. Notre champagne a acquis une qualité constante, valorisée par de nombreuses récompenses.
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