Présentation du produit
Le Chardonnay tout en raffinement et en onctuosité.
100% Chardonnay
Issu uniquement de nos Chardonnay, plantés sur les coteaux les plus ensoleillés de Vincelles, ce champagne est élaboré avec des raisins d’une belle maturité, ce qui lui donne rondeur et longueur en bouche. La cuvée, quelque peu " Rebelle " face au pinot Meunier, force de notre Maison (et de la Vallée de la Marne), garde pourtant le raffinement et l’onctuosité caractéristiques de notre terroir.
“Cuvée présentant au nez une minéralité délicate et une subtile profondeur aromatique, les fleurs s’imposent et les fruits blancs persistent, la bouche charmeuse offre une fraîcheur sans pareil et l’équilibre se fait alors harmonieux.”
Frédéric Pagneux, sommelier conseil
Accord mets et vin :
- Tian d’asperges sauvages, mousseline onctueuse et croquant au romarin
- Nems de tourteaux, infusion de fleurs d’acacia et lime
- Gougeonette de St Pierre, émulsion d’algues au pistou
A propos du producteur
Champagne Piot-Sevillano
Producteur
à
Vincelles (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
Nous créons nos Champagnes de A à Z, de la culture de la vigne à la commercialisation de notre gamme. Notre exploitation et notre vignoble se situent à Vincelles (Marne) au cœur de la vallée de la Marne. Nous cultivons près de 8 hectares, notre vignoble se situe à 99% sur les coteaux ensoleillés de la commune, berceau de notre maison familiale. Il est composé à 70% de pinot meunier, 15% de pinot noir et 15% de chardonnay. Les plants de la moitié de notre vignoble ont été greffés par l'arrière-grand-père et le grand-père de Christine, leur donnant une singularité qui fait partie de notre secret de fabrication. Tous ces éléments de notre terroir apportent à nos champagnes leurs notes tout en rondeur et leurs arômes fruités.
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