Présentation du produit
Les vignes
L’élaboration d’un vin, expression du terroir des Albères, est le fil directeur de la réalisation de cette cuvée. La vendange est déclenchée lorsque les baies sont arrivées à leur optimum aromatique de notes de fruits rouges frais, Pour favoriser l’apparition de ce fruit, les grappes sont partiellement exposées à la lumière. On considère que chaque pied de vigne produit en moyenne une bouteille de vin. Comme pour toute la vendange de Valmy, les raisins sont transportés en caisse jusqu’au chai.
La vinification et l’élevage
La macération en grappes entières, encore appelée macération carbonique sur une partie des Syrah et les macérations pré-fermentaires à froid sur les autres vendanges sont privilégiées pour favoriser l’expression des notes de fruits rouges murs et de réglisse. Les macérations durent de dix à quinze jours. Le décuvage, action qui consiste à séparer le vin en fermentation de la pulpe et des pépins, le marc est décidé par le maître de chai avant que la structure tannique ne soit trop importante. L’élevage de chaque cépage est réalisé en cuve, l’assemblage en avril et la mise en bouteille en juin.
Deux ans d’élevage en bouteille au moins sont nécessaires avant de mettre le millésime à la vente.
La dégustation
La robe est d’un rouge grenat profond. Au nez dominent des notes intenses de réglisses et de fruit murs, cerise, fraise, framboise. L’attaque en bouche est ronde, les tanins veloutés, la persistance aromatique intéressante. Cette cuvée est la meilleure expression du terroir des Albères, réputé pour conférer aux vins rouges une expression de tanins tout en élégance.
A propos du producteur
Chateau Valmy
Producteur
à
Argelès Sur Mer (66700)
dans le terroir
Le Roussillon
Etabli en climat méditerranéen sur les aires d'appellation des Côtes du Roussillon, du Muscat de Rivesaltes et du Rivesaltes, le vignoble de 24 ha entoure les caves du Château de Valmy. Situé au pied des Albères, le terroir est composé d'une mosaïque de sols résultant du plissement de la chaîne pyrénéenne.
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