Présentation du produit
Nous voulions depuis longtemps nous essayer au Blanc, mais ne pouvant en planter à Saint Nicolas de Bourgueil, nous sommes allés chez nos voisins Saumurois et avons trouvé cette superbe parcelle sur la butte du Puy Notre Dame. Ces vignes d’âge mûr nous offrent un vin aux saveurs de fruits exotiques, alliant minéralité et richesse.
A propos du producteur
Frederic Mabileau
Producteur
à
Saint Nicolas De Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Sur 27 hectares en production, il faut être attentif au moindre détail et soyez convaincus que rien n'est laissé au hasard ... " Frédéric Mabileau C’est son terroir, composé en majorité de Sables et de graviers, qui donne au St Nicolas de Bourgueil son caractère fruité et floral. Sur les coteaux en pente douce, naissent également des vins plus opulents et structurés. Le Bourgueil voisin offre quant à lui des sols plus argileux dessinant des vins d’avantage charnus. C’est le Cabernet-Franc qui domine les débats mais le Cabernet Sauvignon dévoile également ses charmes dans nos cuvées d’Anjou... Une large proportion de vignes entre 35 et 50 ans nous permettent de bénéficier d'un très bon enracinement pour puiser au cœur de nos sols. Un vin de qualité se fait d'abord à la vigne. Une taille adaptée, un ébourgeonnage systématique pour limiter les rendements, un effeuillage manuel pour offrir les grappes au soleil, une large surface foliaire pour optimiser la photosynthèse et le labour des sols pour favoriser l’enracinement afin de mieux capter l’eau estivale. Tous ces éléments nous donnent des raisins plus charnus, qui mûrissent mieux en rééquilibrant les acidités tant d’éléments qui permettent d’obtenir des vins souples, ronds et concentrés.
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