Présentation du produit
Cépages
carignan 90 %, cinsault 10 %
Culture
Les vieux Carignans de Bagatelle sont sur des terrains arides de schistes en gobelet.
Vinification
Vendange entièrement manuelle et vinification traditionnelle. Après fermentation alcoolique, l’élevage est effectué en foudres jusqu’à la mise en bouteille à partir de mars 2015.
Caractère
Encore jeune, sa robe est rouge rubis, très brillante. En nez, les notes de fruits mûrs et de garrigue marquent cette cuvée. Bouche fruitée et poivrée, c’est une cuvée à apprécier sur la fraîcheur.
Harmonie mets
Quoi de plus convivial que des repas improvisés avec quelques amis autour d’un plateau de charcuterie, un melon accompagné de San Daniele, sauté de porc au caramel, un pesto…
Vieillissement
C’est une cuvée jeune qui aime rester jeune. Ne l’oubliez pas.
A propos du producteur
Clos Bagatelle
Producteur
à
Saint Chinian (34360)
dans le terroir
Le Biterrois
De ses racines latines, Bagatelle a deux significations. A la fois elle décrit une « petite propriété » et un comportement plus léger avec ce « tour éffectué par un batteleur ». Qui mieux que Clos Bagatelle exprime cette dualité, une rigueur cartésienne mêlée à une joie de vivre. C’est à la Renaissance que ce nom a traversé la frontière pour baptiser le Clos à Saint Chinian, puis un célèbre parc et château à Paris.
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