Présentation du produit
Histoire :
Déjà appréciés par les Papes Avignonnais aux XIVe siècle, les vins de Condrieu ont su évoluer en suivant le cours de l’histoire de France. Au début du siècle dernier, seule une dizaine d’hectares subsistait. La création de l’AOC en 1940 permit au vignoble de renaître pour redevenir aujourd’hui l’un des plus grands vins blancs de France.
Géologie du sol :
Granit dégradé en arènes (sables).
Encépagement :
Viognier.
Âge des vignes :
10 à 30 ans.
Vinification :
Pressurage des grappes entières puis fermentation en fûts de chêne dont 15% de bois neuf.
Élevage :
Vinification et élevage en barriques de chêne français pendant 10 mois.
Rendements :
20 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe cristalline aux reflets verts.
Aspect olfactif :
Floral (muguet, jasmin) et fruité (abricot, litchi).
Aspect gustatif :
Attaque fraîche et minérale, belle tenue. Un vin d’un grand équilibre. Grande longueur avec beaucoup d’élégance.
Accords mets et vins :
Apéritif
Asperges tièdes et sauce mousseline
Filets de sole aux girolles et gingembre
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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