Présentation du produit
Histoire :
Bien avant l’époque moderne, le port de commerce de Condrieu et sa batellerie permettent au vin de Condrieu de conquérir, par le fleuve, une notoriété lointaine. Le Condrieu « Les Cassines » doit son nom aux petites maisons de pêcheurs nombreuses sur les berges du Rhône et qui portent le nom de “cassines”.
Géologie du sol :
2 ha (plus achat de vendange) sur des versants abrupts dominant le fleuve. Sols granitiques sur des alluvions glaciaires.
Encépagement :
Viognier.
Âge des vignes :
10 à 20 ans.
Vinification :
Pressurage des grappes entières ; fermentation alcoolique basse température en cuve inox et une partie en fûts de chêne.
Élevage :
20 % en fûts de chêne, le reste en cuve inox, puis en bouteilles.
Rendements :
35 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe cristalline aux reflets verts.
Aspect olfactif :
Notes florales de violette et d’abricot confit.
Aspect gustatif :
Beaucoup de rondeur, de gras et belle fraîcheur en finale.
Accords mets et vins :
Apéritif
Foie gras chaud poêlé aux mangues
Salade de langoustines aux pommes granny
Température de service :
12 à 15°.
Durée de conservation :
3 ans environ.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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