Présentation du produit
Superficie : 2 hectares
Communes : Savigny en Véron
Situation : Confluence de la Loire et de la Vienne
Orientation : Sud
Altitude : 33 mètres
Climat : Océanique spécifique de la Vallée de la Loire.
Le soleil et les chaleurs des mois de juillet, août et septembre furent particulièrement favorables à la parfaite maturation des raisins. Il est sûr que le millésime 2009 entrera dans le cercle fermé des grands millésimes.
Sols : Riches sables limoneux
Cépage : 100 % Cabernet Franc (appelé localement «Breton») avec comme porte greffe 3309 et 101/14.
Age moyen des vignes : 40 ans avec densité 5000 pieds/hectare
Rendement : 44 Hectolitres/hectare
Degré Alcoolique : 12°5 Sans chaptalisation
Vendanges : Mécaniques faites le 7 octobre 2010
Vinification : Vendange 100 % égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26°/28°
Cuvaison de 10 jours
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée fin novembre
Elevage : Filtration légère fin janvier puis élevage de 7 mois en demi-muids de 600 litres.
Garde : 5 à 10 ans selon la cave
Dégustation :
Robe rubis – Des arômes de fruits en surmaturation tirant sur le pruneau – Vin charnu avec une belle matière – La rondeur est caractéristique du terroir d’alluvions et la longueur en bouche atteste de son potentiel de garde.
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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