domaine de Burgué-Séré, Jurançon Palombière

Domaine Burgue-Sère

Dès le XVe siècle, la culture de la vigne, considérée comme une richesse sûre s'est développée sur les coteaux pré-pyrénéens. Apprécié par les Rois de Navarre, c'est sous le règne d'Henri IV que le vignoble connu un grand essor. Cette même époque vit le début de la commercialisation du vin de Jurançon vers Bordeaux mais aussi la Hollande et l'Angleterre.Aujourd'hui l'aire d'appellation contrôlée s'étend sur 26 communes des coteaux béarnais soit 1100 ha environ. Le relief accidenté donne un vignoble composé essentiellement de petites exploitations familiales (5 à 10 ha). Les pentes les mieux exposées portent la vigne, qui bénéficie ainsi d'un ensoleillement pendant toute la journée. Les cépages requis par l'appellation contrôlée sont le petit et le gros manseng et dans une moindre mesure le courbu. C'est sur les coteaux de ]urançon, à 13 km de Pau, que notre vignoble de 4 ha, face à la chaîne des Pyrénées, est exploité depuis 5 générations. Outre les cépages de l'appellation Jurançon, représentant la quasi-totalité du vignoble Petit Manseng et gros Manseng et le petit courbu - nous avons les cépages nécessaires à la production des vins de pays des Pyrénées Atlantiques Rouge et Rosé : Le Tannat vieux cépage béarnais et le Cabernet cépage bordelais. C'est pendant cette période que le vin acquiert un bouquet d'une rare distinction.