domaine de la Sablière, Jus de Raisin

Domaine de La Sablière

Marielle & Nicolas POINTEAU C’est avec deux hectares de vignes que Nicolas relance en 2007 le domaine de ses grands parents, éteint depuis plus de vingt ans.Tout était à faire, et à refaire... En Mars 2013, Nicolas reprend le domaine COTON, propriété de 10 hectares fondé par le grand père de son épouse Marielle. Cette ancienne carrière de pierres offre un lieu unique avec plus de 600m² de caves. C’est ensemble qu’ils se lancent dans une aventure riche de projets afin d’exploiter leurs 23 hectares de vigne et apporter à leur clientèle une gamme complète de Chinon de qualité. Après avoir obtenu un BTS viticulture Œnologie, il investit le chai du domaine pour vinifier ses premières cuvées. Quelques clients commencent à arriver et font vite la « publicité » de ce jeune vigneron armé de courage et de passion ! Dès les premières années la clientèle s’agrandit et le vin manque. Il faut reprendre quelques vignes pour assurer plus de production. C’est comme cela que sept ans plus tard l’exploitation compte 13,50 hectares et représente 715 hectolitres de production soit plus de 35.000 bouteilles vendues majoritairement à une clientèle de particuliers (+85%) et la demande ne cesse d’augmenter.