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Présentation du produit
Un rouge puissant et ample qui se marie parfaitement avec les produits du terroir corse tels que charcuteries et fromages. Il saura aussi vous combler avec des plats de viandes en sauce. Le respect de ses qualités nécessite une température de service comprise entre 13 et 15°C.
Cépages
80% Sciaccarellu
15% Niellucciu
5% Syrah
Vinification Eraflage, foulage, cuvaison (15 jours), élevage en cuve; mise bouteille précoce au domaine.
Caractéristiques Aromatiques Sciaccarellu : fruits rouges, épices, café, fleurs blanches Niellucciu : réglisse, fruits rouges, violette, notes boisées Syrah : enrichit la complexité aromatique.
A propos du producteur
Domaine de Petra Bianca
Producteur
à
Figari (20114)
dans le terroir
La région de Porto-Vecchio et l'Extrême-Sud
Lorsque Joël Rossi et Jean Curallucci décident de reprendre les rênes du vignoble de Petra Bianca au début des années 1990 à Figari en Corse du Sud, ils s’orientent dans une démarche qualitative de restructuration du domaine avec une dominante de cépages nobles. Le vignoble est conduit en agriculture biologique afin de préserver au mieux l’environnement et la qualité des vins. Notre vignoble est situé à l'extrême sud de la Corse sur le territoire de la commune de Figari, en piémont de la célèbre chaine montagneuse de l'Omu di Cagna. Les sols du domaine sont constitués d'arènes granitiques se distinguant par leur caractère léger, pauvre, aéré et filtrant. Chaque pied de vigne s'y enracine de façon très profonde. Outre le fort ensoleillement et la faible pluviométrie, notre terroir est surtout sous l'influence permanente des vents qui assainissent la vigne permettant ainsi des conditions optimales à la conduite du vignoble en BIO. Les vignes sont cultivées de façon traditionnelle avec plusieurs labours profonds. Quant aux rendements, ils sont maîtrisés par une taille courte suivi d'un ébourgeonnage rigoureux. La maturité polyphénolique des raisins est favorisée par un effeuillage raisonné. Ainsi, cette conduite qualitative du vignoble nous permet d'obtenir des raisins parfaitement sains et concentrés.
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