Présentation du produit
AOC Anjou
Chenin sur terroir de sables quartzeux crus
et marnes du Cénomanien
Le nez nous offre des parfums intenses de fruits blancs ; coings, poires très mûrs. La bouche est puissante et ferme avec une finale longue et fraiche.
• 2ème tri de vendanges manuelles des raisins sains, dorés à belle maturité
• Fermentation alcoolique effectuée en barriques au rythme des températures de la cave pour finir l’été suivant, sans SO2
Accord mets et vins :
Accompagne les poissons, crustacés mais aussi les viandes blanches.
Sans oublier les chèvres frais et les fromages légèrement affinés.
Servir entre 10 à 12 °C.
A propos du producteur
Domaine Des Terres Blanches
Producteur
à
Oiron (79100)
dans le terroir
Le thouarsais
Nous avons repris en mai 2004 l’exploitation viticole de Bernard Coutel, jeune retraité à Oiron, qui a voulu transmettre son patrimoine viticole à des jeunes. Il nous semblait difficile de s’installer sur les appellations des bordures de Loire vu leur valeur foncière. Nous recherchions une exploitation viticole à dimension humaine où nous pourrions laisser s’exprimer le terroir. Et c’est ainsi que nous nous sommes installés à Oiron, en Deux-Sèvres (Poitou-Charentes) Y a t-il des vignes à Oiron ? Curnonsky (1872-1956), surnommé « Le Prince des Gastronomes » citait les vins de Oiron et de Bilazais comme des grands vins blancs avec le cépage Chenin. En plein cœur du charmant et historique village de Oiron, nous cultivons un savoir-faire viticole qui depuis des siècles à fait ses preuves. Nous n’avons pas connu d’aléas climatiques difficiles (grêle, gel) depuis notre installation. Nous avons plutôt vécu de grandes années solaires (2005, 2009, 2010) ainsi que le Printemps 2011 avec la sécheresse. Il y a 10 ans, Oiron avait environ 800mm de pluviométrie annuelle. Depuis 2 ans, seulement 500mm d’eau. Que se passe t-il ? Certifié en Agriculture Biologique depuis 2010, nous travaillons aussi en cave au rythme des vins. Nos vins sont l’expression d’un cépage (pas d’assemblage) sur un terroir. Prenez le temps de venir nous rencontrer, nous serons heureux d’échanger autour d’un verre.
Voir tous les produits de ce producteur
