Domaine du Colombier, Arbin Mondeuse

Domaine du Colombier, Patrick Tardy

Vigneron de père en fils, l'amour de la terre et du travail dans les vignes ne nous a jamais quittés. Voilà quatre générations que la famille Tardy cultive la vigne sur la commune des Marches. En 1923, mon arrière grand-père quitte le village de la Plagne à Entremont-le-vieux pour venir s'installer à Saint-André. Il achète des parcelles de vigne et travaille la terre avec son fils Joseph, qui prendra la suite avec un hectare de vigne. La vie est rude, le travail éprouvant. A cette époque, il livre les cafés de Chambéry en tonneau avant de commencer la mise en bouteille. Mon père Michel prend la relève, travaille en polyculture (vigne + agriculture), développe le domaine en investissant dans les plantations. Après 5 années d'étude viticole à Beaune en Bourgogne, je reprends l'exploitation en 1987 en ne me consacrant qu'à la culture de la vigne. Mes objectifs sont de développer la bouteille, d'avoir plusieurs gammes de produit, de baisser les rendements pour une meilleure qualité et de travailler le vignoble avec des équipements modernes mais dans le respect du savoir faire ancestral. Les vignes sont travaillées en culture raisonnée et les vins entièrement vinifiés dans nos celliers. Un travail soigné est ma condition primordiale pour des raisins de qualité même si le résultat dépend en grande partie de la nature et des aléas météorologiques. L'exploitation est située sur les éboulis du Mont Granier, d'une surface de 12 hectares. Elle comprend un chef de culture, un ouvrier à mi-temps et des ouvriers saisonniers.