Domaine du Trillol, Chêne

Vente : domaine du trillol, chêne

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Présentation du produit

C’est qu’il est bien connu chez nous le Seigneur du Soula, un chêne vert qui trône dans une parcelle et domine toute la vallée de Cucugnan. Devenu le symbole du domaine, ma cuvée met en exergue un élevage en futs de chêne neufs. Fruit d’une expérience étonnante et cuvée éphémère, je touche le cœur de tout ceux qui aime les arômes de vanille. Je peux vieillir dans votre cave ou encore être servi maintenant, tout fier d’être différent des autres cuvées
CEPAGES :
Grenache Noir : 42 % (moyenne d’âge 20 ans)
Carignan Noir : 29 % (moyenne d’âge 18 ans)
Syrah Noir : 29% (moyenne d’âge 25 ans)
TERROIR :
Un cinquième du Grenache : provient du terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard. Le sol est composé d’arènes gréseuses et est situé à une altitude de 450 mètres. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen frais avec déjà une influence Atlantique.
La Syrah, le Carignan et le reste du Grenache : Proviennent du terroir de Quéribus, sur les communes de Cucugnan et de Duilhac-sous-Peyrepertuse : sol de colluvions argilo-calcaires, situé entre 300-400 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude.
VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 68%. Cuvaison de 16 à 22 jours suivant les cuves avec remontages et deux ou trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation malolactique.
Vinification de 32% en macération carbonique (1/3 syrah, 2/3 grenache)
Cuvaison de 12 à 15 jours
ELEVAGE :
100% de ce vin est élevé en fûts de 1 vin pendant 10 mois.
Pourcentage alcool : 13%/vol
Garde : 2 à 5 ans

A propos du producteur

Domaine du Trillol

Domaine du Trillol
Producteur à Cucugnan (11350) dans le terroir Les Corbières

Sur la route entre les châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse, le Domaine du Trillol et son vignoble sont entourés de maquis typiques aux Corbières. Séduite par la beauté et le potentiel qualitatif des Hautes Corbières, la famille SICHEL a acquis le domaine en 1990. De nombreuses expérimentations sont menées au niveau viticole avec pour objectif de rechercher la meilleure qualité possible en s'inspirant parfois de techniques utilisées dans les grands crus bordelais. Vignoble d'altitude (400m) du sud de la France, entouré des châteaux cathares millénaires de Quéribus et Peyrepertuse. La fraîcheur du climat ralentit la maturation des raisins, leur permettant de développer toute leur complexité. Ce vin authentique reflète la typicité des Hautes Corbières et exhale son terroir de garrigue méditerranéenne, sauvage et isolé. Vin complexe pour amateurs avertis. Accompagne idéalement le gibier et particulièrement le sanglier. Depuis 2006, le Domaine a développé deux nouvelles cuvées. Le Domaine du Trillol PRESTIGE, vin issus de la sélection des meilleurs raisins, élevé en fût de chêne de 320 à 500 litres, c'est l'expression de toute la concentration et le caractère de notre exceptionnel terroir des Hautes Corbières. Le Trillol Cuvée Fruitée, ce vin charnu et gourmand renferme la chaleur et la douceur du sud de la France, il sera toujours apprécié unanimement pour sa rondeur et sa souplesse.

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