Présentation du produit
La parcelle, achetée par Marcel et Marie-Thérèse HABRARD (parents de Laurent) en 1971, appartenait à M. DE BOISSIEU, gendre du GENERAL DE GAULLE.
D’une surface de 47a60, elle permet de vinifier l’équivalent d’environ 2 200 bouteilles par millésime. Située dans le célèbre terroir des “ROCOULES” certains ceps arborent
fièrement une bonne centaine d’années.
Terroir :
Exposée plein Sud, la parcelle est idéalement située sur le célèbre coteau de l’Hermitage au lieu dit “Les Rocoules”.
Sol calcaire sur colluvions des hautes terrasses du Rhône, à des galets de calcaire quartzites et rares cristallins.
A la vigne :
La pente interdisant le travail mécanique, toutes les opérations de culture de la vigne se font à la main.
En agriculture Biologique, le travail du sol remplace les désherbants chimiques. Et sur cette parcelle, c’est le cheval qui a la charge d’éviter tout enherbement excessif.
Vinification :
Vinification classique et traditionnelle.
Débourbage à froid (10°C). Fermentation d’environ 15 jours avec maîtrise des températures. Élevage de 8 mois en barriques de 1 à 3 vins.
Cépages :
marsanne blanche : 100%
Service :
Température de dégustation : 10 à 14°C
Potentiel de garde : 5 à 8 années.
Dégustation :
Robe jaune or soutenue, reflets citron. Belle brillance. Le nez est suave et puissant où se mêlent des notes boisées complexes, toastées, de brioche au beurre. Puis les
notes fruitées se déclinent avec aussi bien des notes de fruits jaunes compotés qu’une touche d’écorce d’orange confite, nous rappelant la grande maturité et richesse des
raisins. L’attaque en bouche est ample, on a immédiatement beaucoup de volume en bouche, avec une rappel des notes vanillées. La finale est longue et persistante.
Accords Mets-Vins :
Ce vin s’accordera avec une lotte sauce aux agrumes.
A propos du producteur
Domaine Habrard
Producteur
à
Gervans (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Vigneron depuis toujours, Laurent cultive en Bio des terroirs de qualité, au coeur des Côtes du Rhône Septentrionales. Épaulé par ses parents et ses employés, Laurent se plaît à produire des vins marqués par la typicité des sols et la qualité des cépages Syrah, Marsanne et Roussane. Laurent vinifie et élève ses vins avec une pointe de créativité et beaucoup de rigueur, pour qu’ils vous procurent le plaisir d’un moment privilégié autour d’un verre de Crozes-Hermitage, de Saint-Joseph ou d’Hermitage.
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