Vente : domaine joliette, côtes du roussillon villages rouge bio - cuvée romain
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Présentation du produit
Alliance de la syrah et des schistes rougesCépages :
syrah, mourvèdre, grenache
Vinification :
vinifié en barriques chêne de l’Allier et élevé dans ces mêmes fûts
Robe : grenat intense
Nez : puissant et complexe, fruits rouges mûrs, truffe, réglisse
Bouche : tanins enrobés, notes de fruits noirs, vanille, réglisse, ample et persistant
Service : à 14/16° sur viandes rouges, sauces, gibiers.
A CARAFER 3 à 4h avant service
A propos du producteur
Domaine Joliette
Producteur
à
Espira De L'Agly (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Situé dans l’extrême Sud de la France, juché sur les derniers contreforts des Corbières, la Joliette domine la plaine du Roussillon, les étangs et la mer Méditerranée. Le terroir se compose de 3 types de sol ; les argilo-calcaire, les schistes rouge et les schistes noirs ; le premier apporte beaucoup de fruit et de fraîcheur, grenache et cépage blancs s'y trouvent à merveille, le second est propice au mourvèdre car il allie humidité et lente maturité, quant au troisième , il convient parfaitement à la syrah en lui conférant des notes de fruits torréfiés. C'est l'assemblage des ces trois terroirs qui confère aux Vins de LA JOLIETTE cette complexité et ce goût unique. Mais il ne faut pas oublier la tramontane, vent nord-ouest, très sec, omniprésent en Roussillon et garant de récoltes saines
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