Présentation du produit
Cépages : 75 % muscat à petits grains et 25 % clairette 9,5 % vol Vin effervescent de l’AOC Environ 40 g/L de sucre de raisin " Méthode ancestrale " consistant à mettre en bouteille ce produit avec du sucre de raisin pour une suite de fermentation en bouteille jusqu’à 5 kg de pression, d’où ce sucre résiduel important.Ce vin aura des arômes fins et soutenus par le muscat et s’apprécie très bien lors d’un apéritif ou dans l’accompagnement d’un dessert. Il peut être une idée sur un foie gras.
Le nom de ce vin ne provient pas du cépage, il vient du Patois " vino claret ", d’où l’AOC Clairette de Die.
A propos du producteur
Domaine les Genets
Producteur
à
Ponet Et St Auban (26150)
dans le terroir
Le diois
Au coeur du Pays diois et de l'Appellation d'Origine Protégée Clairette de Die, le Domaine les Genêts est une petite cave particulière travaillant en accord avec la nature. Situé à Ponet-et-Saint-Auban, dans une petite vallée en cirque exposée plein sud, ce domaine familial avec 5 générations de vignerons de père en fils et repris depuis août 2005, produit de la Tradition et du Brut. D'une quarantaine d'années en moyenne, le vignoble de 6,5 hectares de cépage muscat à petits grains et clairette, est en conversion à l'Agriculture Biologique depuis 2008 (vendange 2011 certifiée AB).
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