Présentation du produit
Élaborée en partenariat avec la chocolaterie Grimaldi, cette liqueur est le résultat d’une longue macération de lingots de Chocolat 70% de Cacao, s’en suit une d’une douce distillation dans notre alambic Holstein, puis une réduction à l’eau de source du col de St Georges. Sans colorant, ni arômes ajoutés, non filtré à froid.
A propos du producteur
Domaine Mavela
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Notre distillerie est implantée au cœur de la plaine orientale, sur la commune d’Aléria, entourée de vignes et vergers, elle est bordée coté mer et coté montagne par le domaine de Casabianda, véritable poumon de 600 ha, classé en zone agricole et protégé de toute activité industrielle. C’est à partir des fruits du domaine et de fruits apportés par les arboriculteurs locaux que nous élaborons tout nos spiritueux. La cueillette des baies sauvages du maquis ainsi que la récolte des fruits se fait à la main comme toutes les étapes précédent la distillation : épluchage, mise en macération et filtrage. La période de distillation s’étale sur toute l’année et s’effectue au rythme des saisons mai - juin framboises, juillet-août poire et raisin, septembre prune, octobre châtaigne, novembre cédrat et décembre-janvier myrte.
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