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Présentation du produit
Elaboration
Culture biologique. Ecocert, Eurofeuille, Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique. Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique.
Œil
Couleur grenat, intense.
Nez
Arômes de fruits confiturés, arômes de fruits rouges, subtils arômes d’orange, arômes d’épices.
Bouche
Puissante, soyeuse, notes de réglisse, notes de fruits rouges, notes de venaison, tanins veloutés, tanins serrés, souple, discrète intensité, longue persistance.
Accords mets & vin
Viandes rouges, Magret de canard, Fromages de caractère
Température de service
14° – 17°
A propos du producteur
Domaine Mont-Noir
Producteur
à
Montner (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le vignoble du domaine Mont-Noir est une exploitation familiale de 20 ha (GAEC) située en Roussillon, au cœur des terres catalanes. Il doit son nom à la traduction en français du nom de la commune de Montner, située à 25 km de Perpignan (Catalogne Nord, FRANCE). En agriculture biologique depuis 2005, le vignoble bénéficie d'un terroir aux conditions climatiques méditerranéennes idéales et d'un sol de schiste métamorphique exceptionnel. L'exploitation est certifiée par ECOCERT FRANCE.
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