Présentation du produit
19 ans d’élevage dans les fûts de notre grand-père Fernand Cadène, sur lies de vieux vins. Ce Rivesaltes est exceptionnel par sa finesse, sa puissance maîtrisée et son volume en bouche.
Un grand caractère, à déguster seul en fin de repas. Vous pourrez également le dompter par la force d’un Roquefort ou le fondant d’un foie gras.
AOP Rivesaltes hors d’âge 1998
Cépages : Vieilles vignes complantées (Grenaches gris et noir, Carignan, Macabeu…)
Terroir : Terres argilo-sableuses, Canet-en-Roussillon, à deux pas de la Méditerranée.
Informations techniques (non exhaustives) : vin muté, élevage de 19 ans en fût, dans le grenier. Les variations de température contribuent fortement à l’évolution oxydative du vin.
A propos du producteur
Domaine Riere Cadene
Producteur
à
Perpignan (66000)
dans le terroir
Le Roussillon
Le vignoble du Mas Bel Air devient la propriété de la famille dès 1904. Ainsi l’arrière-grand-père, le grand–père et Jean–François RIERE se succèdent à la tête du vignoble, la vinification étant, durant cette période, totalement confiée à la cave coopérative. Lorsque Jean–François, animé par la passion des vignes et du vin, reprend en 1988 le domaine du grand - père, Fernand CADENE, il décide avec son épouse Laurence de réhabiliter le Domaine en cave particulière : le Domaine RIERE-CADENE est créé en 1994. Depuis, Jean-François et son épouse Laurence, jeunes vignerons, récoltent et vinifient dans le plus pur respect du terroir (agriculture raisonnée) tout en menant leur exploitation de façon dynamique. Ils évoluent sans cesse grâce à un savoir-faire certain vers une qualité optimale.
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