Domaine Saint Germain, Gamay « Vieilles Vignes »

Vente : domaine saint germain, gamay « vieilles vignes »

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Présentation du produit

Dégustation : la robe est d’une jolie couleur rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges frais, avec la fraise notamment. Vient ensuite une note de poivre. L’attaque est fraîche et gourmande. Tanins rafraîchissants et digestes, qui se fondent gentiment en bouche lors d’une finale au caractère appétant et légèrement épicée.

Accommodement : accompagne parfaitement un plateau de charcuterie avec terrine de campagne, pâté de sanglier, saucisson, rosette … mais aussi des saucisses aux herbes grillées, un steak tartare, une volaille rôtie, un pot au feu, une potée aux choux, du boudin noir, du foie de veau poêlé, une langue de boeuf sauce piquante, des «diots» (saucisses pur porc) au vin rouge, un salmis de palombe. C’est évidement le vin idéal pour tous les plats savoyards tel que fondue, raclette, tartiflette, reblochonnade. Fromages: Cantal, Charollais, Tome des Bauges.

A propos du producteur

Domaine Saint Germain

Doamine Saint Germain
Producteur à Saint Pierre D'Albigny (73250) dans le terroir La savoie propre

Situé entre Chambéry et Albertville dans le Parc Naturel régional des Bauges sous des contreforts escarpés qui font face à la chaîne des Alpes, le Domaine Saint-Germain, d’une superficie de 11 ha, s’étend sur les coteaux exposés au Sud de la commune de Saint-Pierre d’Albigny où la vigne est cultivée depuis l’antiquité. Issu d’une exploitation familiale traditionnelle, le domaine est né en 1999 de la passion des nouvelles générations pour la vigne et le vin. Le respect de l’environnement, l’amour du raisin, la recherche d’un vin franc et expressif ont guidé le choix des modes de culture et le travail en cuverie et nous ont naturellement conduit vers une production de vins biologiques. La variété des cépages permet d’obtenir des vins sans assemblage, typiques et appropriés à des occasions diverses : des vins qui doivent se boire jeunes pour en capter toute la fraîcheur ou le fruit aux vins que quelques années de cave révèlent pleinement en livrant tout le potentiel d’un millésime. Après pour l’un l’obtention d’un BTS viticulture-œnologie et pour l’autre une maîtrise de biologie végétale, Etienne et Raphaël Saint-Germain ont orienté exclusivement vers la viticulture une exploitation familiale traditionnelle.

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